特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、老年人易食食品、兒童營(yíng)養(yǎng)肉制品中，肉制品的嫩度直接影響吞咽安全與接受度。

西奧機(jī)電肉嫩度測(cè)試儀依據(jù)NY/T 1180-2006標(biāo)準(zhǔn)，精準(zhǔn)測(cè)定剪切力（峰值力，精度0.01N），為特醫(yī)食品研發(fā)提供量化質(zhì)構(gòu)數(shù)據(jù)。

測(cè)試流程：
? 沿肌纖維方向取標(biāo)準(zhǔn)肉樣
? 置于開(kāi)口4mm砧床，對(duì)準(zhǔn)刀口
? 1-300mm/min速度勻速切斷
? 輸出峰值力=嫩度值

助力營(yíng)養(yǎng)膳食產(chǎn)品口感標(biāo)準(zhǔn)化。