本次直播是一堂標(biāo)準(zhǔn)操作課，逐步演示使用GST系列凍力儀測定冷凍魚糜凝膠強(qiáng)度的完整流程。從樣品解凍、斬拌、裝模、凝膠化溫度與時(shí)間控制，到最終的測試參數(shù)設(shè)置與執(zhí)行，全程強(qiáng)調(diào)標(biāo)準(zhǔn)化操作對(duì)結(jié)果重復(fù)性與可比性的影響。適用于水產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)檢及以其為原料的相關(guān)行業(yè)研究人員學(xué)習(xí)。